Receta de Leche Asada conocida también como flan

servidaLa leche asada, conocida también como flan, (con diferencias de baño maría v/s horno directo si se quiere ser purista) es un postre que sabe a infancia… y adultez una y otra vez.

Es un postre que tiene gran convocatoria. Le gusta a casi todo el mundo y más de una se declara fanática (o fanático).

No puede ser más simple: azúcar, huevos, leche y algún aromatizante (vainilla, canela, cáscara de naranja…) y el resultado es muy bueno.

lista

Las opciones en su preparación son múltiples, y esta es sólo una de muchas.

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 2 tazas de azúcar (una para el caramelo)
  • 8 huevos
  • 1 tapita de vainilla

Preparación

Usando una taza de azúcar, preparar caramelo y acaramelar un azafate (aquí ponemos el azafate al fuego con el azúcar y lo preparamos in situ).

azucar caramelo

En un bol, batir el azúcar con los huevos hasta homogenizar, y luego agregar leche y vainilla.

azucar-huevos

batido

Verter en el azafate acaramelado y llevar a horno medio por aproximadamente 30 min.

al-horno

 

saliendo-del-horno

Dejar enfriar antes de comer.

servida[fin]

 

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Comentarios de la publicación

comentarios

11 pensamientos en “Receta de Leche Asada conocida también como flan”

    1. que bueno que pusiste una alternativa ya que es dificil desifrar de que mier.. es la tapita de vainilla, es mas por que siempre en las recetas de chile todo sale con una pisquita, tapita, poquitito, etc.
      No se si es por que no concen el idoma universal que son los numeros o simplemente no conocen los docificadores.
      beno saludos y espero que aprendan a usarlos.

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      1. Tal como tu indicas Joshue son usos locales en Chile y se sobreentiende que se trata de una cantidad libre a gusto del cocinero/a , tu comentario además de ser muy poco amable es bastante grosero y etnocentrista, sería bueno que antes de criticar algo tomaras un curso de redacción y ortografía, eso si que es difícil de descifrar…

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      2. Jhoshue..y uistedes los españoles que no comen pan sinio que se lo “toman” toman bverduras..en Chile tomamos jugos y comemos pan!!Ustedes hablan pesimo asi que punto en boca que te ves mas bonito…bueno…. “guapo” apuesto,asi enn español..que signifiva “Tooomaaaa” para mi es beber ustedes lo usan para ptra cosa si que tu cierra el pico so tonto!!

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  1. Flan y leche asada no es lo mismo.
    se diferencian en el método de cocción:
    El flan se hace a baño María y la lecha asada directo al horno.
    El flan es de contextura lisa y la lecha asada es de contextura burbujeante.

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      1. Totalmente de acuerdo, esto sería más bien un tipo de flan , pero no un flan en sí mismo, saludos!

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  2. muy buena la receta de leche asada, mi marido anda loco por que la haga ,le trae recuerdos de su niñes

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