Archivo de la etiqueta: Salsas para pasta

Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas

Como parte de nuestra eterna búsqueda de mejores salsas para nuestra pasta… No. Mentira. El origen de salsa vegetariana para tallarines es porque nos quedmos sin carne para la boloñesa. Lo que hicimos fue una salsa vegetariana de tomate con callampas secas. Seguir leyendo Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas

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Tallarines al Pesto con Cebolla y Jengibre

Vemos pasar recetas constantemente. Muchas veces, quedan en un rincón de la memoria hasta que, por ejemplo, uno ve un ramito de albahaca en el supermercado y ahí vuelven. Eso fue exactamente lo que nos sucedió con este pesto con cebolla y jengibre, que tiene un aire medio Thai. Seguir leyendo Tallarines al Pesto con Cebolla y Jengibre

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Salsa Mornay

El nombre Salsa Mornay es una forma elegante de decir salsa de queso. Veamos de que se trata esta salsa Mornay. Seguir leyendo Salsa Mornay

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Cacio e Pepe: Queso y Pimienta

Si te gustan la pimienta negra y el queso, esta Pasta Cacio e Pepe te va a encantar. Seguir leyendo Cacio e Pepe: Queso y Pimienta

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5 Salsas Clásicas para Pasta

La decisión de cocinar pasta puede ser muy simple, pero la decisión de con qué prepararlas puede requerir un poco más de reflexión. En nuestra familia amamos la pasta, y nuestras amistades también, tanto así que con alguna frecuencia se invitan a casa cuando tienen ganas de algún plato específico. Seguir leyendo 5 Salsas Clásicas para Pasta

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Tallarines con Albóndigas

Esta es una de las recetas de pasta que nos interesa. Es de origen italo-norteamericano y es de principios del siglo XX. Seguir leyendo Tallarines con Albóndigas

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Tallarines a la Caruso

Estamos acostumbrados a pensar que las salsas para pastas son de origen italiano. En general es así, pero existen excepciones, como esta excepcional salsa de origen uruguayo: la salsa Caruso.

Esta salsa fue desarrollada décadas después de la muerte de Enrico Caruso –cuyo apellido utiliza– por un restaurante de Montevideo, y se utiliza sobre todo con pasta rellena, como capelletti y ravioles. Nosotros la preparamos con tallarines, y nos encantó. Seguir leyendo Tallarines a la Caruso

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Tallarines Aglio & Olio: Ajo y Aceite de Oliva

Esta es una forma maravillosa de preparar tallarines u otra pasta. Es muy simple, rápida y deliciosa.

Se dice que es una variante del spaghetti a la Vongole (tallarines con almejas) pero sin las almejas. Efectivamente, la versión blanca de los tallarines con almejas contiene los mismos ingredientes que los tallarines Aglio & Olio con la adición de Seguir leyendo Tallarines Aglio & Olio: Ajo y Aceite de Oliva

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Cómo Preparar una Lasaña Clásica: con Amor y Algunos Detalles

Entendiendo que lo clásico es sumamente variable, aquí hablaremos de la lasaña de salsa boloñesa alternada con salsa blanca y queso.

Lasaña lista para ser disfrutada en familia
Lasaña lista para ser disfrutada en familia

Pondremos el énfasis en las salsas, que pueden hacer toda la diferencia. Seguir leyendo Cómo Preparar una Lasaña Clásica: con Amor y Algunos Detalles

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Salsa Arrabbiata

Los italianos tienen esa cosa de ponerle nombre propio a combinaciones tan sencillas como acertadas. Es el caso de la salsa arrabbiata (enrabiada), que es una simple combinación de aceite de oliva (era que no), ajo, tomates en lata y ají rojo.

Tallarines con salsa arrabbiata
Tallarines con salsa arrabbiata

La preparación es verdaderamente sencilla: Seguir leyendo Salsa Arrabbiata

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