Archivo de la etiqueta: Postres

Gajar Ki Kheer: Postre de Zanahoria

En la clase de Cocina India Vegetariana del lunes 23 de enero, nos quedamos sin tiempo para el postre. Horrible omisión. Es por eso que para redimirnos publicamos la receta de un delicioso postre de zanahoria de la cocina de India: el Gajar Ki Kheer. Seguir leyendo Gajar Ki Kheer: Postre de Zanahoria

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Tiramisu: de Dulce y de Erotismo

Podríamos pensar que el Tiramisu se hunde en la antigüedad más profunda, o al menos en el Renacimiento, pero no. Es de fines de la década de 1960, por lo que debemos desterrar de nuestra mente todas esas imágenes de Lucrecia Borgia preparándole un Tiramisu especial a algún rival político. Seguir leyendo Tiramisu: de Dulce y de Erotismo

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Suspiro Limeño

El suspiro limeño es de las (múltiples) cosas buenas de la comida peruana. Lo bueno es que es muy fácil de hacer. Consiste en  Seguir leyendo Suspiro Limeño

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Arroz con Leche

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El arroz con leche es un ejemplo del poder de la simpleza. Es una receta muy, muy simple y excelente; de esos postres que se quedan en la memoria. Seguir leyendo Arroz con Leche

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Suspiro Limeño – o Suspiro de Limeña

Este postre se denomina, según se prefiera: suspiro limeño, suspiro de limeña o suspiro a la limeña.

Su origen es precisamente en Lima, Perú durante el siglo XIX, y el nombre supuestamente es porque es suave y dulce como el suspiro de una mujer. El problema es que esa génesis del nombre deja un flanco abierto a lo empalagoso, a lo pegajoso, y preferimos no seguir. Sobre todo porque se nos ha acusado de no entender los suspiros de las mujeres.

Volvamos a lo que nos ocupa: Seguir leyendo Suspiro Limeño – o Suspiro de Limeña

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Flan de Coco con Manjar Blanco

Se iluminó Marell y propuso hacer el flan de coco con manjar blanco en vez de leche condensada.

Notable.

Flan de coco y manjarAl igual que en el caso del flan de coco normal, la receta es muy simple. Seguir leyendo Flan de Coco con Manjar Blanco

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Receta de Flan de coco

Este flan de coco  es una variación de la leche asada a la que simplemente se le agrega coco rallado. Mucho coco rallado. Seguir leyendo Receta de Flan de coco

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Pie de Limón Shaker – Receta

Me llamó la atención esta receta: un pie de limón con rodajas de limón enteras… y limón con huevo así como así?

Es sorprendentemente bueno, no hay que engañarse.

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Pie de limón con relleno de Maicena

Para aquellos que consideran (o a veces consideramos) que el pie de limón de leche condensada es demasiado dulce, está esta otra receta con relleno de limón, maicena y yemas, similar –pero no igual– al lemon curd o lemon cheese británico. Solemos preferirla por sobre la de leche condensada. Seguir leyendo Pie de limón con relleno de Maicena

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Receta de Leche Asada conocida también como flan

servidaLa leche asada, conocida también como flan, (con diferencias de baño maría v/s horno directo si se quiere ser purista) es un postre que sabe a infancia… y adultez una y otra vez.

Es un postre que tiene gran convocatoria. Le gusta a casi todo el mundo y más de una se declara fanática (o fanático).

No puede ser más simple: azúcar, huevos, leche y algún aromatizante (vainilla, canela, cáscara de naranja…) y el resultado es muy bueno.

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Las opciones en su preparación son múltiples, y esta es sólo una de muchas. Seguir leyendo Receta de Leche Asada conocida también como flan

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