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Torta de Limón y Crema

Amamos el Lemon curd (o cuajada de limón) con amor verdadero. También nos encantan las tortas, así es que cuando vimos esta receta que “mueve” un pie de limón al formato torta, lo preparamos ipso facto. Seguir leyendo Torta de Limón y Crema

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Pie de Limón con Lemon Curd y Agar Agar

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Pie de limón con cuajada de limón y agar decorado con merengues.
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Pie de cuajada de limón decorado con cilindros de masa.

Ya les hemos hablado con gran entusiasmo del Lemon Curd (cuajada de limón). Es una bomba de calorías de origen británico y sabor a limón. Es una perdición. Para empeorar las cosas, se puede utilizar en forma excelente para hacer pie de limón. Lo que hicimos fue añadirle una cucharada de té de agar agar disuelto en media taza de agua hirviendo y hervido unos minutos para darle mayor solidez al relleno. La primera vez usamos una cucharada sopera y quizá fue mucho 😉

Masa quebrada un tanto rústica lista para rellenar
Masa quebrada un tanto rústica lista para rellenar
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Pie listo para partir

Definitivamente recomendable. Háganlo y cuéntennos.

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Receta de Queque de Limón

Este queque de limón es una muestra debilidad por el limón en la cocina de cosas dulces.

Este queque es muy bueno. La receta nos la manddó la nena vía hermana mensajera, y se agradece. Una vez nos habían dado una receta similar, pero con amapolas. Perdimos la receta y la persona que nos la dio falleció. Esta viene a sustituirla. Seguir leyendo Receta de Queque de Limón

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Pie de Limón Shaker – Receta

Me llamó la atención esta receta: un pie de limón con rodajas de limón enteras… y limón con huevo así como así?

Es sorprendentemente bueno, no hay que engañarse.

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Pie de limón con relleno de Maicena

Para aquellos que consideran (o a veces consideramos) que el pie de limón de leche condensada es demasiado dulce, está esta otra receta con relleno de limón, maicena y yemas, similar –pero no igual– al lemon curd o lemon cheese británico. Solemos preferirla por sobre la de leche condensada. Seguir leyendo Pie de limón con relleno de Maicena

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Receta de Pie de Limón sin horno

Preparamos un pie de limón sin horno.

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