Archivo de la etiqueta: Comida Italiana

Babel I: Día del Ñoqui

Inauguramos Babel con una tradición ítalo-argentina: los ñoquis del 29, también conocidos como “el día del ñoquiSeguir leyendo Babel I: Día del Ñoqui

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Flan de Arroz (Torta di Riso)

Este flan de arroz es un postre italiano a medio camino entre la leche asada y el arroz con leche. En italiano se llama torta di riso, o sea torta de arroz. Definitivamente es lo mejor de dos mundos. Seguir leyendo Flan de Arroz (Torta di Riso)

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Focaccia: Un antecesor de la pizza

La focaccia en italiano o fugazza en ligur es una suerte de eslabón perdido entre el pan y la pizza, en un continuo de recetas y variedades que nos llega a través del tiempo, porque esta preparación si hay algo que tiene, es tiempo. Seguir leyendo Focaccia: Un antecesor de la pizza

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Tiramisu: de Dulce y de Erotismo

Podríamos pensar que el Tiramisu se hunde en la antigüedad más profunda, o al menos en el Renacimiento, pero no. Es de fines de la década de 1960, por lo que debemos desterrar de nuestra mente todas esas imágenes de Lucrecia Borgia preparándole un Tiramisu especial a algún rival político. Seguir leyendo Tiramisu: de Dulce y de Erotismo

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Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas

Como parte de nuestra eterna búsqueda de mejores salsas para nuestra pasta… No. Mentira. El origen de salsa vegetariana para tallarines es porque nos quedmos sin carne para la boloñesa. Lo que hicimos fue una salsa vegetariana de tomate con callampas secas. Seguir leyendo Salsa Vegetariana para Pastas: Tomate y callampas secas

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Pizza de Saag Paneer: fusión indoitaliana

Hemos comido pizzas heréticas en nuestras vidas (en el supuesto de que una pizza herética pueda existir): pizzas dulces, pizzas de pollo con salsa de maní, pizzas de pollo al curry,  y un largo etcétera, que no siempre estamos dispuestos a confesar. Quizá por lo mismo nos llamó mucho la atención una receta de pizza de Saag Paneer que vimos en the kitchn. Seguir leyendo Pizza de Saag Paneer: fusión indoitaliana

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Pizza Marinara

Es un poco extraño para nosotros, acostumbrados a la pizza de los EE.UU. esto de ver una pizza sin queso y seguir llamándole queso, pero una de las pizzas más tradicionales de Nápoles es precisamente eso: una pizza sin queso. Se llama Pizza Marinara. Seguir leyendo Pizza Marinara

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Pizza a la Norma

Un destino común de las pizzas en nuestra casa es el de ser un digno final de las sobras de salsa, como en este ejemplo de Pizza a la Norma. La verdad es que prepararamos ñoquis a la Norma y quedó un poco se salsa. Como no hay que botar comida, qué mejor que usar la salsa a la Norma que quedó como una base de pizza. Seguir leyendo Pizza a la Norma

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Pizza de Papas al Romero

Estamos constantemente en busca de nuevas formas de preparar y comer pizza. Esta pizza de papas al romero nos llamo la atención, por lo extraña que suena la combinación, y pusimos manos a la obra. Seguir leyendo Pizza de Papas al Romero

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Cacio e Pepe: Queso y Pimienta

Si te gustan la pimienta negra y el queso, esta Pasta Cacio e Pepe te va a encantar. Seguir leyendo Cacio e Pepe: Queso y Pimienta

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