Chutney de Cilantro y Coco

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Un acompañamiento rápido y rico para comida india que es extensible a comida mexicana, picoteos varios y simplemente sin expresión de causa.

Es muy fácil, y se hace así:

Ingredientes

  • Un atado de cilantro
  • 2 cucharadas soperas de hojas de menta finamente picadas
  • Un puñado de coco rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 trozo de jengibre de unos 3cm., rallado
  • El jugo de 4 limones de pica

Preparación

Picar el cilantro finamente, incluyendo los tallos no muy gruesos.

Mezclar bien todo.

Dejar reposar una hora a temperatura ambiente.

Comer, simplemente comer.

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